掌握食品安全知识是做好食品安全工作的前提，有了食品安全的基础知识才能进一步的去理解食品安全的重要性和必要性。为了南宁学院餐饮业从业人员更好的完成食品安全工作，2024年3月14日下午，后勤保障与基建管理处在敷文园C-104阶梯教室举行南宁学院2024年春季学期食品安全基础知识培训课，由南宁市华泰食品药品职业培训学校的食品安全培训讲师黄莉莉授课，参加的人员有后勤保障与基建管理处副处长陈作元、膳食管理科相关管理同志，全校的餐饮业负责人、食品安全员、后厨操作人员。
陈作元副处长首先发言，先是通报了近期南宁市各部门下发的关于食品安全的通知。强调了国家对食品安全的重视程度，要求各餐饮业从业人员严格要求自我，认真学习食品安全知识，提高对食品安全的思想认识，在工作中做好每一项食品安全规定。同时他根据平时巡逻检查发现的一系列问题提出了当面批评，并在大会上指导纠正相关的操作规范，要求大家提高对食品安全重要性的觉悟，要做到保护师生，保护自身，保护学校，为创造食品安全校园贡献自身的一份力量。
南宁市华泰食品药品职业培训学校的黄老师讲述的题目是《食堂食品安全知识培训之食物中毒与食品安全事故应急处理》。详细的列举了在食物生产过程中容易滋生的细菌和危险食物，在什么样的环境和情况下细菌能迅速繁殖，什么样的情况下能有效的清除各类细菌，各类细菌能对人体造成什么样的伤害，出现什么样的症状，应该如何应急处理，如何汇报情况，如何配合相关部门的工作，如何处理善后情况等与食品安全息息相关的基础知识。
后勤保障与基建管理处的相关科室与全校餐饮业从业人员的主要负责人及食品安全员认真听取黄老师讲授的知识，并认真做好笔记。
（膳食管理科供稿 文/图 黎明）
